Suflê de Milho com Queijo Minas



Ingredientes:

1 lata de milho verde
3 colheres de trigo
1 colher de maizena
1 colher de manteiga LIGTH
1 pires de queijo Minas ralado
1 lata de leite (lata de milho verde)
3 ovos
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada ralada

Modo de Preparo:

Junte a água do milho com o leite, o trigo, as gemas, a manteiga, o sal e o queijo. Leve ao fogo até virar um mingau.
Coloque o milho e depois junte as claras em neve delicadamente.
Despeje num pirex untado e leve ao forno quente até gratinar.

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PURÊ DE BATATA BAROA


INGREDIENTES

200 g de batata baroa descascada
1/2 xíc. (chá) de ricota
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
1 col.(sopa) de queijo minas ralado
Noz-moscada e sal a gosto

MODO DE FAZER

1. Cozinhe a batata baroa no vapor e depois amasse com um garfo até formar um purê.
2. Em uma panela, misture os outros ingredientes, junte o purê e misture bem. Sirva em seguida.

* PODE SER SUBSTITUIDO POR BATATA, INHAME, CENOURA, ESPINAFRE, BERTALHA, CHUCHU, ETC...

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Suflê de espinafre



2 xíc (chá) de espinafre cozido e espremido, já frio
1 pitada de noz-moscada ralada
1 ovo
sal


Colocar em vasilhas separadas as gemas e as claras. Bater as claras em neve firme. Picar o espinafre e esmagar bem com um garfo. Temperar com sal e a noz-moscada, juntar as gemas. Aquecer o forno. Misturar o espinafre e gemas com as claras em neve. Despejar num pirex e levar ao forno até que o suflê fique crescido e dourado.

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PAPINHA DE PÊRA



Ingredientes:

2 pêras
1 colher de sobremesa de adoçante TAL & QUAL

Modo de fazer:

Descasque e pique as pêras.
Numa panela, coloque a pêra e o adoçante TAL & QUAL, leve ao fogo brando, com a panela tampada, até amolecer. Amasse com um garfo até obter um purê.

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PAPINHA DE FRANGO COM MANDIOQUINHA



Ingredientes:

200 grs de peito de frango
1 mandioquinha média
1 cenoura média
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de salsa picada
½ xícara de macarrãozinho para sopa
1 colher de sobremesa de óleo de canola
sal a gosto

Modo de preparar:

Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela com 1 ½ litros de água. Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Bata no liquidificador e sirva em seguida

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SOPA DE BRÓCOLIS



INGREDIENTES

1 cebola picada
200 g de peito de frango em pedaços
1 brócolis AMERICANO picado
1 col. (chá) de margarina light
2 col. (sopa) de arroz cru
1 l de água de caldo de galinha feito em casa
1 col. (chá) de manjericão

MODO DE FAZER

Refogue a cebola, o frango e o brócolis na margarina light, junte o arroz e regue com o caldo de galinha. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Retire, espere amornar e bata no liquidificador com o manjericão. Volte à panela para aquecer e sirva em seguida.

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PAPINHA DE AMEIXA E MAÇÃ



Ingredientes:

2 maçãs sem casca e sem sementes picadas
1 xícara de chá de ameixa preta seca s/ caroço
1 colher de sobremesa de adoçante TAL & QUAL

Modo de fazer:

Numa panela, leve as maçãs e o adoçante TAL & QUAL ao fogo brando, até amolecerem. Amasse com um garfo até obter um purê. Enquanto isso leve as ameixas pretas com 1 xícara de chá de água ao fogo brando, até amolecerem depois passe a polpa pela peneira, misture ao purê de maçã.

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Purê de Maçã



Ingredientes:

2 maçãs descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sobremesa de adoçante TAL & QUAL
1 batata cozida
¼ xícara de leite desnatado
1 colher de sobremesa de margarina light
Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as maçãs com gotas de limão em um pouco de água. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Reserve.Passe a batata em um espremedor e misture com a maçã, leite, margarina e o sal. Leve para cozinhar até obter um creme espesso.

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Papinha de Carne com Batata



Ingredientes:

200 grs de carne de músculo
1 batatas média
1 cenouras média
1 abobrinha pequena
1 colher de sopa de cebola ralada
½ colhere de sopa de salsa picada
½ colher de sopa de óleo de canola
sal a gosto

Modo de preparo:

Não corte a casca da cenoura e da abobrinha, apenas raspe-as com uma faca afiada. Em seguida leve todos os ingredientes ao fogo. Deixe cozinhar em fogo brando, até que todos os ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando. Bater no liquidificado e servir.

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Purê de Legumes



Ingredientes:

2 rodelas grossas de cenoura
1/2 tomate
2 rodelas grossas de abóbrinha
2 rodelas grossas de batata
1/2 chuchu pequeno
1 pedaço de beterraba
2 dentes de alho cortado em 4 cada
5 rodelas de cebola
50ml de leite DESNATADO (ou até ficar molinho de forma que você consiga comer)
1 colher de café de margarina light - OPCIONAL!!!
Sal a gosto

Lembre-se: TUDO sem casca e sem semente

Modo de Preparo:

Cozinhe os legumes por mais ou menos 30/40min. com o alho, cebola e
sal. Quando cozinhar, retire os pedaços de alho e as rodelas de cebola.
Em uma tigelinha, esprema as batatas e coloque novamente na panelia.
Acrescente o leite, a margarina e mexa um pouquinho.

Obs: Coma com carne moída, (peixe ou frango refogado), mas se você não conseguir comer a carne moída sozinha com o purê, bata a carne moída no liquidificador junto com o purê (pode ser com parte dele apenas).

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CREME DE AGRIÃO



INGREDIENTES

1/2 maço de agrião
1 cebola em fatia
200 g de carne magra moída (patinho)
sal, e noz-moscada a gosto
2 col. (sopa) de leite em pó desnatado


MODO DE FAZER

Lave o agrião, retire os talos. Coloque em uma panela com 1 litro de água e os demais ingredientes (exceto o leite). Deixe ferver por 15 minutos. Retire a carne e a noz-moscada e liquidifique com o leite. Bata bem e ferva por mais 5 minutos. Acrescente a carne e sirva.

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CONSOMÊ LEGUMES E VERDURAS



INGREDIENTES

2 ramos de salsa
1 folhas de louro
1 dentes de alho
1/2 alho-poró médio (só a parte branca), lavado e cortado em fatias
2 xíc. (120 ml) de água
caldo de legumes feito em casa
1/2 talo de salsão médio
1 cenouras médias descascadas
1 litro de água
200 g de carne moída


MODO DE FAZER

Faça uma trouxinha com a salsa, o louro e amarre com um barbante. Numa panela grande, junte o alho-poró, 1 litro de água, o caldo de legumes e a trouxinha de temperos. Leve ao fogo, tampe e espere ferver. Corte o salsão e as cenouras em tiras. Acrescente ao consomê os legumes e a carne. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que os legumes estejam macios e a carne cozida. Retire a trouxinha de temperos, desligue o fogo e sirva imediatamente.

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Caldo de Legumes com carne


200 g de carne magra moída (patinho)
1 batata picada
1 cenoura picada
1 cebola ralada
1/2 maço de couve
1/4 de maço de salsão
sal a gosto

MODO DE FAZER

Ferva todos os ingredientes em 1 litro de água, na panela de pressão. Deixe cozinhar por 1 hora.

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Purê de batata com carne


Purê de batata com carne
Ingredientes:

3 batatas pequenas;
½ cebola picada em cubinhos;
½ colher de sopa de requeijão light;
1 xícara de carne cortada em cubinhos;
Pitada de orégano pra dar uma corzinha.
=============================

Preparando:

. Numa panela pequena, cozinhe as batatas em água fervente. Escorra bem a água e amasse com o garfo ou passe no liquidificador. Reserve.

. Coloque numa panela a cebola e os cubinhos de carne até ficar bem fritinho. Coloque um pouquinho de água na panela somente pra fazer um caldinho.

. No liquidificador, bata o molho que preparou junto às batatas e deixe na consistência de um purê. Coloque em uma travessinha e misture com o requeijão light, salpicando o orégano. Sirva ainda quente. Não é necessário colocar sal.

Calorias: 104kcal

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Purê de Abóbora Moranga


Purê de Abóbora Moranga
Ingredientes:

. 1 xícara de abóbora moranga;
. ½ cebola picada em cubinhos;
. ½ colher de sopa de margarina light;
. 1 xícara de carne em cubinhos;
================

Preparando:

Numa panela pequena, cozinhe a abóbora moranga em água fervente até ficar no ponto do garfo atravessá-la. Escorra bem a água e depois amasse com o garfo ou passe no liquidificador. Reserve.

. Coloque a manteiga light, a cebola e os cubinhos de carne até ficar bem fritinho. Coloque um pouquinho de água na panela somente pra fazer um caldinho.

. No liquidificador, bata o molho que preparou junto à abóbora e deixe na consistência de um purê. Sirva ainda quente. Não é necessário colocar sal.
===================
Calorias: 50 kcal

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Creme de Abobrinha e Legumes


Creme de Abobrinha e Legumes
Ingredientes:

1 envelope de sopa de legumes
2 à 3 colheres de sobremesa de abobrinha refogada na manteiga
1 colher de sobremesa de creme de leite light
1 colher de chá de queijo ralado
Sal à gosto
================================

Preparando:

Prepare a sopa de legumes conforme consta na embalagem, adicione a abobrinha já refogada e bata no mixer até forma um creme. Acrescente o creme de leite light, acerte o sal e mexa. Para decorar, acrescente o queijo ralado. Sirva ainda quente.

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Purê de abóbora


Purê de abóbora
Um pedaço de abobora picada em cubos
Alho, cebola, ( pimenta de cheiro se gostar e ja puder usar)
sal ou caldo kinor
Ponha os temperos pra dar uma refogadinha numa mísera pitadinha de óleo, depois acrescente a abobora e ponha um pco de água... Deixe cozinhar até ela começar a derreter e engroçar o caldo.

Acrescente o suco de meio limão ou mais se gostar de coisa azeda! ( eu amo ) rs... e cheiro verde a gosto... Mexa bem pra virar um purê. Pode até dar uma amassada na abobora e ai é só comer...

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Caldo verde magro


Caldo verde magro
batatas
coentro
cebolinha
alho
bacon
Cozinhe algumas batatas com coentro e cebolinha e bastante alho refogado (em um fio de óleo)
Quando cozinhar, bata no liquidificador com couve fresca. Leve ao fogo para ferver.
Frite alguns pedacinhos de bacon, escorra BEM e coloque pra ferver no caldo. (é só pra dar gosto, não é pra comer o bacon!)
Acrescente cebolinha e salsinha e couve picada fininha se já puder comer alguma coisa sólida.

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Filé de Peixe ao Forno


Filé de peixe
requeijão light
queijo parmesão
sal
margarina light
Em uma forma untada com margarina light, espalhe os filés de peixe. Faça um molho com requeijão light( ou iogurte natural),2 colheres de queijo parmesão, 1 pitada de sal e 1 colher de chá de margarina light . Jogue o molho sobre o peixe e coloque pra assar em fono baixo por uns 30 minutos. Fica uma delicia, um molho branco super light.

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CREME DE MILHO C/ FRANGO DESFIADO



BATA UMA LATA DE MILHO VERDE (RETIRE A ÁGUA)
COM 1 LATA DE LEITE DESNATADO
EM UMA PANELA COLOQUE 1 FIO DE AZEITE
1 DENTE DE ALHO AMASSADO- DEIXE FRITAR
ACRESCENTE O MILHO BATIDO
1 COLHER DE CAFÉ DE AMIDO DE MILHO
SAL A GOSTO
E DEIXE ENGROSSAR
DESLIGUE O FOGO E ACRESCENTE UMA COLHER DE REQUEIJÃO LIGHT

O FRANGO NÃO TEM MISTERIOS É SÓ COZINHAR MUITO BEM
DESFIAR E ACRESCENTAR O MOLHO DO COZIMENTO

Coe o milho batido 2x, e depois coloque o amido de milho e misture bem, coe de novo.

Desfiei o frango e bata no MIX com as mistura.

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Mousse


Mousse

Ingredientes
1 caixinha de gelatina do sabor de sua preferencia
1 caixinha de pudim diet de baunilha (pq nao tem gosto de nada)

Preparo:

1 - Faça a gelatina da forma tradicional porem com quantidade redusida de agua, usei 3/4 de xícara para que ela fique mais durinha. Coloque na geladeira e deixe começar a endurecer

2 - Faça o pudim conforme indicado na caixinha e deixe esfriar fora da geladeira por uns 30min.

3 - bata no liquidificador as duas receias e leve a geladeira, vai endurecer e ficar bem cremoso e com um gosto diferente.

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Maçã em Calda Light



3 maçãs descascadas, sem sementes, cortadas em fatias largas
1 caixa de gelatina diet sabor morango
1/2 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa - rasa) de adoçante
canela e cravo à gosto

Dissolva a gelatina na água quente. Acrescente o adoçante, a canela e mexa. Coloque as maçãs na panela de pressão e despeje a mistura de gelatina. Deixe a panela fechada, sem ir ao fogo, por 10 horas.

Passado este tempo, coloque no fogo e quando o pino da panela de pressão começar a girar, conte 5 minutos e desligue. Caso a calda tenha ficado muito rala, tire as maçãs e deixe ferver por mais 10 minutos. Sirva gelado.

Observações:
- Como a gelatina já é doce, dá para fazer sem o adoçante.
- A receita pode ser dobrada.

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Sopa Paraguaia



- 4 ou 5 espigas grandes de milho verde cozidas em água + sal e debulhadas
- 1/2 cebola picada
- 1 copo de leite => pode ser desnatado
- 3 ovos
- 1/2 queijo meia cura (NÃO é queijo fresco/ branco) cortado em cubinhos

Num refratário grande, coloque o milho, a cebola e o queijo. Bata ligeiramente os ovos com um garfo e acrescente o leite. Misture e despeje sobre os ingredientes que já estão no refratário. Eu não acrescento sal.

Leve ao forno ou coloque no micro-ondas, por cerca de 20/25 minutos em potência máxima, até cozinhar.

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Salada de Feijão Fradinho com Salsão



250g de feijão fradinho (deixo de molho durante a noite)
1 folha de louro
1 envelope Sazon feijão
1/2 cebola pequena bem picadinha
1/2 pimentão vermelho (ou amarelho) bem picadinho
2 colheres (sopa) salsinha bem picadinha
2 talos de salsão cortados bem fininhos
2 colheres (sopa) vinagre
3 colheres (sopa) azeite
sal a gosto

Cozinhe o feijão com sal, a folha de louro e o sazon por cerca de 20 minutos, na panela de pressão. Ele precisa ficar macio, sem desmanchar. Escorra toda a água e deixe esfriar bem. Misture todos os ingredientes e, se necessário acerte o sal. Eu não uso pimentão verde, pois acho indigesto. O salsão dá uma crocância deliciosa à salada!

Pode servir em tacinhas individuais ou numa travessa, por cima de um mix de folhas verdes.

Esta salada pode ser feita na véspera; é só deixar na geladeira para o tempero pegar bem. A proporção de vinagre e azeite, fica a critério de cada pessoa. Mas não é necessário criar caldo, use apenas o suficiente para umidificar todos os ingredientes.

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