Arroz com champignon




Ingredientes:
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de caldo de galinha
100 g de champignon em lâminas
1 e 1/2 colher (sopa) de tomilho
2 colheres (sopa) de margarina light
3/4 de xícara (chá) de arroz selvagem

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma fôrma refratária grande; cubra e leve ao microondas em potência alta por 6 a 8 minutos, ou até que ferva. Mexa e cozinhe em potência média por mais 30 a 35 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e seco. Deixe descansar por 5 minutos.

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Musse de chocolate diet


Ingredientes:
3 ovos
6 colheres (sopa) de água quente
1/2 colher (café) de essência de baunilha
10 envelopes de adoçante
3 folhas de gelatina incolor
140 g de chocolate dietético em barra

Modo de Preparo:
Pique as folhas de gelatina, cubra-as com água e deixe amolecer. Bata as claras em ponto de neve firme; reserve. Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas; reserve. Derreta o chocolate em banho-maria; acrescente as gemas e 2 colheres de água quente, a baunilha e o adoçante. Misture muito bem. Esprema a gelatina para tirar toda a água. Junte-a ao restante da água quente, dissolva-a completamente e despeje na mistura do chocolate. Mexa bem, junte as claras e misture delicadamente. Despeje em taças individuais e leve à geladeira para endurecer.

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Torta cremosa de chicória


Ingredientes:
3 cebolas em rodelas
1 pitada de sal
sal a gosto
13 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos inteiros
vinagre a gosto
2 pés de chicória
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacotinho de queijo ralado
1 litro de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
1 colher (sopa) de óleo de girassol

Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador a farinha, o queijo, o óleo, os ovos, o sal, o leite e o fermento; bata por alguns segundos, até que fique uma mistura lisa. Coloque em uma saladeira a chicória, a cebola, o sal, o vinagre e o óleo; mexa bem. Espalhe a salada em uma fôrma refratária e despeje por cima a massa do liquidificador. Leve-a para assar em forno pre-aquecido a 190°C por 1 hora, ou até que esteja assada. Sirva morna ou fria.

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Peito de frango com alecrim


Ingredientes:
8 filés de peito de frango
1 cebola média ralada
1 dente de alho esmagado
1 colher (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de leite desnatado
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de alecrim fresco
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque os filés em um refratário, tampe e cozinhe em potência alta por 3 a 4 minutos, ou até que estejam cozidos. Retire-os e corte em tiras finas; reserve. Em um refratário grande coloque a cebola, o alho, a margarina e leve ao microondas em potência alta por 5 minutos, mexendo na metade do tempo. Junte a farinha aternando com o leite; mexa para não encaroçar. Adicione o caldo de galinha, mexa bem e, quando o creme estiver consistente, junte o frango, o alecrim e tempere com sal; tampe e cozinhe por 6 minutos em potência alta. Deixe descansar por 5 minutos.

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Refogado colorido


Ingredientes:
1 colher (chá) de margarina light
1 cebola média ralada
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) de chuchu em cubinhos
1 xícara (chá) de cenoura em rodelas
1/4 xícara (chá) de caldo de galinha
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo:
Coloque a margarina em uma fôrma refratária e leve ao forno de microondas em potência alta por 1 minuto. Junte a cebola e o alho e leve novamente ao microondas por mais 1 minuto até a cebola murchar. Adicione o chuchu, a cenoura e o caldo; misture bem, tampe e cozinhe em potência alta por 8 a 12 minutos. Retire do microondas, polvilhe com a salsinha e sirva.

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Filé de peixe com legumes


Ingredientes:
1 cebola média
sal a gosto
2 cenouras grandes
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 filés de badejo
3 colheres (sopa) de milho
1/2 alho-poró
10 g de margarina light
2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
2 pimentões vermelho e grandes

Modo de Preparo:
Limpe, lave e corte os legumes; refogue-os na margarina com a cebola. Regue os legumes com 5 colheres (sopa) de água quente, tempere com sal e deixe ferver. Enquanto isso, tempere os filés de peixe com suco de limão e sal; coloque sobre os legumes. Adicione o iogurte, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos. Sirva-o bem quente.

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